Rindfleisch Stock Rendite macht ca. 8 Tassen Aktivzeit 20 min Gesamtzeit 6 12 Std. Zutaten 4 frische Flachblattsalatzweige 1 frischer Thymianzweig 1 türkische oder 12 kalifornische Lorbeerblätter 2 lb fleischige Rindfleischschenkel, quer in 1-Zoll-Scheiben von Metzger gesägt 2 lb fleischige Kalbfleisch-Schäfte, gesägt kreuzweise in 1-Zoll-Scheiben durch Metzger 2 Zwiebeln (links ungeschält), geviertelt 1 Karotte, geviertelt 4 qt plus 2 12 Tassen kaltes Wasser 2 Sellerie-Rippen, geviertelt 1 12 Teelöffel Salz Spezielle Ausrüstung: Anzeigen Vorbereitung Backofengestell in Mittelstellung und Backofen auf 450F vorheizen. Während der Ofen heizt, wickeln Sie Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt in Käsetuch und Krawatte in ein Bündel mit Küche String, um einen Strauß Garni zu machen. Rindfleischschenkel, Kalbshaxen, Zwiebeln und Karotten in einer großen feuerfesten Bratpfanne ausbreiten, dann gut im Backofen backen und gelegentlich ca. 1 Stunde drehen. Übertragen Sie Fleisch und Gemüse zu ein...